2010年03月10日

ヴィネリアオザワ ディナー

旅行日記はひと休み。札幌のイタリアンのお店です。

◆vineria OZAWA ヴィネリアオザワ
◆札幌市中央区南3西3都ビル5F

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ワインは2000円台からありました〜低価格帯が充実。
右は白:Mandra Rossa Grecanico マンドラ ロッサ グレカニコ (グレカニコ種)
左は赤:パッソ ドーブレ (マルベック種、コルヴィーナ種) 北イタリア
MASI社がアルゼンチンで作るアパッシメント(半乾燥)した温かみあるまろやかな味わい。

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コースの中身は教えてくれない。先に客がワインを選び、それに合わせて出てくるそうな。

アミューズは豆4粒

テーブル左手前は友人から“ちぃさま”への貢ぎ物。

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羅臼産山漬け鮭の生ハム風 グラッパ風味
リコッタチーズのパテ・パンテレリア産ケッパのソース
ごはん3杯食べられそうなしょっぱいサケが、本日唯一のシーフードでした。

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グリッシーニと自家製パン2種。茶色のタマネギのブリオッシュは特に美味しかった。

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干しタラのペーストとポレンタ(とうもろこしの粉を練ったもの)

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アーティーチョークのババロアみたいなものとチーズソース

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豆と穀物のスープ

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手打ち麺は美味しかったです。フレッシュマッシュルームのラグーソース。
やっと野菜が出ました・・・(正確には菌類だけど)

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豚肉の炭火焼きは本日唯一の生鮮食品

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【乾物&練りもの祭り】の修行はこれにて終了。

※和食の練りものなら私は好きです。

イヤミなコメントかしら?正直に言いますとね、前回の印象が良かったので期待していたのだけど、この日は「乾物&練りもの」ばかりで・・・ちょっとね。

本当は「ちょっとね」どころでなく・・・端的に言えば「お店の姿勢」と「お店を取り巻く環境の変化」とのギャップというものを強く感じました。

【お詫びと訂正】
料理の内容は間違えまりませんが、最初に「苦手はものは?」と聞かれた時に「生のタマネギとネギと・・・(私ではありませんが)」苦手な物が多すぎたので、極端に生ものが少なかったということに後で気づきました。上記のコメントは当日他に客もいなかったことから、落日を感じて書いてしまったのですが、失礼も甚だしいです。
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2009年12月10日

クッチーナ イタリアーナ ハラダ

“ちぃさま”グルメブロガー復活か?いえいえ、さすがに12月ですからこういう機会も。
オゾニコ・オリゾンテで料理長を務めたシェフのお店です。

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泡で乾杯!透明なボトルの見なれないスプマンテでした。グラスはフェラーリだけど、「フェラーリよりも美味しいよね!」と友人談。最初にいただいた稚内産白子のフリットにぴったりでした。

◆クッチーナ イタリアーナ ハラダ
◆札幌市中央区南4条西5丁目 第4藤井ビル1F
◆011-242-1077

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『旬の食材をたっぷり使った前菜4品盛り合わせ』ワカサギ・鴨・豆・ヤーコン

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福岡産ヒゲタラのグリル 季節野菜ソース。下の黄色のソースは下仁田ネギ。
魚も野菜の素材がしっかりしていて食べ応えがありました。

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『活オマール海老をトマトでじっくり煮込んだソース スパゲティーニ』
何度写真を見ても人参に見えてしまうのだけどね。職場の友人に写真見せながら解説したところ、「えっ?これが1◎80円の半分ですか!」と騒然。更に私が「ボトル取っても◎千円で済んだし・・・」なんて言うものだから一同唖然・・・。でも、彼女達の反応が正しいと思います。

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“ちぃさま”のグルメ用500円玉貯金。ハイ、日々の生活から500円玉をプールしています。ある程度溜まったらちょっといいお店に行くんです。他にもいろいろ倹約していますしね。

こちらのお店は料理も美味しく広さも手ごろで素敵なお店でした。情報では禁煙でないので気になりましたが、喫煙している人はいませんでした。もし灰皿を要求したら出てくるのでしょうか?もし、こういうお店でタバコを吸われると二度と行かないだろうなと思う。受動喫煙防止条例を知って以来、誰に会ってもその話をするので本当に自分でもしつこいなぁ・・・と思う。
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2009年12月08日

生パスタとワイン レサン

友人から話を聞いて即行ってしまいました。生パスタとワインのお店、Raisin(レサン)さん。板そば「なみ喜」で出しているお店とのことで先月オープン
◆札幌市北区北10条西4丁目 中野医院向かい。

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ここは以前、和カフェだったところです。和定食を一度いただいたことがあります。

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清潔感あふれる店内、お店の方も感じよいです。お近くですか?と聞かれたので、
「イイエ、これから北大図書館で勉強してフィットネスクラブに行くんです」と私。

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11:30〜14:00までのランチは前菜+パスタ(種類から選ぶ)で800円。
日替わりの前菜は、他の人のブログよりちょっと見劣りがするような・・・

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鳥むね肉と梅のソース

手打ちパスタは、今までのパスタの概念を打ち破る衝撃の食感!モチモチ&ムチムチ&ムニュムニュ感はびっくりするほどの美味しさです。このソースにはパンが一切れあれば良かったなぁ。思いだすだけで又食べたくなります。

夜のメニューも気になるなぁ・・・見せてもらえば良かった。
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2009年09月05日

創作Dining Shimon(四門)

4月に続いての再訪問。これは珍しいことです。
ここは私と友人のお気に入りのお店と言ってよいでしょう。

今回も2500円のおまかせコースをいただきました。

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前菜:イカソーメン・とうもろこし(ピュアホワイト)のムース・燻製玉子と海老マヨ

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お造り:秋刀魚のたたき・北海道産野菜のサラダ

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お肉:博多地鶏のグラタン

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ご飯:カレー風味の冷やしラー麺、海老がいっぱい入ってます。

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デザート:メロンのヨーグルト和え・ラズベリーのアイスクリーム・カボチャプリン

お酒は前回と同じく1500円3時間飲み放題で。クラシックビールから始まり、
エビスビール、白ワイングラス、赤ワイングラス、日本酒地酒2杯、〆はギネスビール

アイディアいっぱいの丁寧で美味しい料理、会話もお酒も楽しんて実に満足。
たったひとつ気になる点を除いてはね(笑)

■創作Dining Shimon(四門)
■札幌市東区北10条東8丁目2−5ニュー札東ビル1F
 地下鉄東豊線東区役所前駅から近い
■011−743−6543
■16:00−23:00 不定休の様子

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2009年08月11日

タベルナ・ラ・ピアッツァ

【タベルナ・ラ・ピァッツァ】 年に一度のランチ詣でに行きました。
広域近所(笑)なのと、、前菜+パスタ+デザートで1575円。
数あるパスタランチの中でバランスよい価格かな・・・と思ってまして。

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住宅街の一軒屋は結構歴史がありそうです。昼でもちょっと暗めで、
店内の柱や梁がなんとも良い味わいです。行ったことなくても、
イタリアの田舎にありそうなお店かしらと妄想します。

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豆を三粒ほど食べてから撮った前菜4品盛り合わせ。やはり甘目の
微発砲白ワインを頼んでしまいます。フォカッチャも付きます。

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パスタは本日のオススメの「香草入りトマトソース」にしました。
パスタの選択から自家製サルシッチャが無くなったのはちょっと残念。

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デザートは濃厚プリンと蜂蜜アイスクリーム。

数々の有名なイタリアンシェフを輩出しているお店です。
4人以上の取り分けランチコースならぐっとお得でしょう。

■タベルナ・ラ・ピアッツァ
■札幌市中央区南23条西11丁目1-35
■TEL (011) 563-7717
■お店の
ホームページ

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2009年07月14日

オステリア ヨシエ

創生川イーストへの出没率が極めて低い“ちぃさま”
誰からも評判良さげな『オステリア ヨシエ』さん、イタリアンです。
先月なので結構記憶があいまいだけど、どの料理も緑で初夏そのもの。


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 アジかな・・・しっかり仕事してありました。

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アユは正に初夏の風物詩って感じです。堂々の姿焼き(焼いていないかも)
 緑の中の川床で渓流のせせらぎを聞きながら・・・のイメージです。

 
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 ホッキ貝とえだ豆のなんとか・・・パスタソースにしてもよろしいかも。
  
 
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 ウニのパスタ。見かけは地味だけどさすがの美味しさでした。

 
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 すごく蒸していたので超すっきりの白をいただきました。

■オステリア ヨシエ
■札幌市中央区南3条東1丁目 札幌二条市場のれん横丁2F
■18:00〜26:00

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2009年06月09日

ダイニング四門

ダイニング四門(シモン)
■札幌市東区北10条東8−2−5 地下鉄東豊線 東区役所

最近気になったお店に行ってきました。東豊線で乗って行くのは新鮮です。
おまかせコースが2500円、+1500円で3時間飲み放題。
この飲み放題、ビール3種、地酒も本格焼酎もOK(除くボトルワイン類)

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結構な品数です、どれも丁寧につくられていて美味しかったです。
ジャズが流れる店内に気持ちのよい接客、行った日は静かでした。
いやぁ〜飲んだこと飲んだこと(笑)お得感がいっぱいです。

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2009年04月30日

イタリアンMATU:RO(マトゥーロ)

今日はいい天気でしたね!朝の地下鉄もちょっと空いているような感じでした。
先週行ったマトゥーロさん、初ディナーです。

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札幌市中央区南1条西1丁目 南1条通りジュンク堂の並び。
ここは以前、友人が店長していたチーズ店があったので、いろいろ思い出します。

ディナーの写真は自粛しているのだけど、個室だったのでなんとなくパシャパシャ。
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豚のいろいろテリーヌ 

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パルミジャーノ・レッジャーノのオムレツ 香ばしいです。

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春野菜のグラタン風、そら豆うれしい、コゴミなど山菜も。

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お待ちかねのカルボナーラ。

何故お待ちかねかと言うと、友人の「マトゥーロのカルポナーラが食べたいわ」の
一言から始まった今回の企画だったのです。生クリーム控えめなライト感。

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サラミ・生ハム盛り合わせ。産地違い、部位違いで楽しめます。

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ワインはもちろんイタリアです。右のラベルの赤い点はてんとう虫なんです。
と言うことは葉っぱの感じといい、正にビオワインでした。
自然派同士で春野菜のグラタンに合う感じがしました。
左は普通の赤、どちらも手頃なお値段で。ええーと3人で2本です。

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2008年12月20日

バールバケット忘年会

うれいい〜美味しい〜楽しい〜のバール・バケットさんアップです。
ずっと前から予約入れて楽しみにしてました!ガールズトーク in バルバケ。 

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わかさぎにオリーブのタレがかかったの。熱々が美味しい。

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前回のタチはムニエルだったけど、今回はタレッジョ
(イタリアのウォッシュチーズ)焼き。魅惑的な香りで大変濃厚。ねっとり感が・・・。

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おなじみゴルゴンゾーラ入りスフレオムレツ。
すべてを一人でさばく店主のあゆみが、細腕でチャカチャカ泡立てて作ってくれます。

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牛肉とごぼうのパスタ   クリスマスグッズもさりげなく(笑)
これは意外な美味しさでした。赤ワインをたっぷり使った力強さはパスタと言うより、
お肉料理のような感じで、猛烈にイタリアの赤ワインが飲みたくなって、
サンジョベーゼを。

カヴァ→シャルドネ→ブルゴーニュ赤→サンジョベーゼ→カヴァ→ビール→カヴァ。
7杯か・・・良く飲んだなぁ・・・ちゃんと覚えているのもたいしたもんだけど。

冒頭、“ちぃさま”は友人に、ブログのグルメ部門縮小を宣言したのだけど、
楽しみにしてるんだから続けて〜!とあえなく却下されてしまいました(笑)

■バール・バケット
■札幌市中央区南4条西3丁目  第2グリーンビル3階
■011-512-7607 

■日曜、祝日  ■18:00〜0:30 ? 

■席空いてなくて大変かもしれないけどアタックあるのみ(笑)

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2008年10月24日

イタリアンクッチーナ マトゥーロ

4月にオープンして行ったのは初めてです、MATU:ROさん
■札幌市中央区南1条西1

              
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間口の割には奥行きのある店内、一番奥がオープンキッチンです。
厨房に面したカウンター席に案内された私、後ろを振り返り店内キョロキョロ。
別にシャッターチャンスを狙っていたわけでなく、店内の様変わりを見たかったの。

ここ以前はフェルムドアッシュと言うチーズ専門店だったことは覚えてますか?
友人が店長だったものですから、随分行きました・・・
ワイン会ならぬチーズ会もやってたなぁ。あ〜あ今はモンドールの季節なのね。

フムフム当時のレジカウンターの場所がBARカウンターか・・・
当時は半分空きスペースで、奥はオフィスみたいにしていたのだけど、
それにしてもこんなに沢山テーブル、良く入れたなぁなんて感心しつつ、
当時と変わらないのは化粧室の位置だけかな・・・とか。

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平日のみの900円ランチ ミニ前菜+フォカッチャ+パスタ+ドリンク
ドリンクはマンゴジュースにして食前に持ってきてもらいました。
サラダとフォカッチャは本当にちょびっとですけど、フォカチャは好みのタイプです。

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4種類から選べるパスタは海老のトマトクリームソース フィットチーネ。
ヒマなので厨房見ていると、鍋を振りまくって素早くパスタを煽ってました。
多分この海老トマトクリーム一番人気なのか、大きな鍋に4〜5人分作ってました。
分ける時最後に海老をふり分ける感じで、ハラハラドキドキしながら見てました。
ひとつ中に隠れていたので、海老は6個でした、他の人より少なかったら悲しいわ。
満足できるボリューム&濃厚ソースのパスタでしたよ。

このお値段と内容では、お店もイタリアンランチってよりは、
買い物やビジネスの合間の、街中ランチ狙いかな?と思われます。
12時を回ったらどっと席が埋ってしまい、ゆっくりできる雰囲気でもないかな。
あっメイン料理とデザートが付く1500円のランチもあります。
夜は雰囲気違うのでしょうね。ティータイムも気になります。

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いったいどうしちゃったのか上昇を続け、なんと瞬間最高視聴率34位!を記録。
いやぁ〜万が一25位以内に入ったら、水着写真披露しなければならないかしら?
と、新たな妄想が発生してしまいました。

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2008年10月12日

久々のバールバケット

久しぶりのバールバケットさん。
小姑・大姑付きで若いお2人のセッティングをしました。
“ちぃさま”はまつ毛パーマかけたて、クルンクルンさせながらの登場です。

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前菜にはゆり根のキッシュも!初百合根です。

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タチのムニエル〜美味しかったぁ。もちろん初タチです。

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鳥肉のコンフィ。ゆっくりゆっくりオイル煮です。

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狭い店内には、さりげなくオブジェがあったりします。
いつのまにかそろっていたルパン三世ご一行様、一人違う人もいますけど。

セッティングも大成功のようで楽しく楽しく飲み語らいました。
他に定番のブルーチーズ入りオムレツもいただいたけど、
もっといろいろ頼んで食べたかったなぁ・・・って私だけかな(笑)

【今日のひと言】
バルバケで飲んでいる時に、飛び込んできた「三浦元社長自殺」のニュース。
84〜85年にかけて「ロス疑惑」は、社会現象的なマスコミの騒ぎ方で、
三浦和義は疑惑の人して、本人の特異なキャラクターも相まって、
テレビに出たり雑誌で人生相談の連載をもったり、これまでにないジャンルの
特別な有名人だった。若い方にはなんのことだかわからないでしょうけど。

殴打事件で逮捕されて、ホテルの地下駐車場を歩く映像も実にワイドショー的で。
実は同じ日に夏目雅子さんが亡くなった。このことの方が私には衝撃的だった。
アメリカでの裁判の行く末を見てみたかったような気もするけど、もういいな。

バール バケット

■札幌市中央区南4条西3丁目  第2グリーンビル3階

■011-512-7607 

■日曜、祝日 

■18:00〜0:30 ? 

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2008年07月29日

釜焼きピザ ピアチューレ(piacere)

札幌市中央区北1条西23丁目1−31 ツルハのとなり。
円山にある釜焼きピザのお店です。ウッディで落ち着いたかわいい店内。
感じ2006年のさっぽろタパスで初めて行き、
お店の可愛らしさと、野菜沢山のオードブルに心がなごんだ記憶があります。
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今回は本業のピザをいただきにきました。
パスタも豊富なようですが、ピザのランチセットはサラダ・ドリンク付き。
値段別にABC3つのグループに分かれて、1100円〜1380円

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セットのサラダにしては豪華です、半熟玉子がうれしいですねぇ〜
写真みて肉味噌かな?と思ったトッピングは、ドレッシングでした。

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生ハムとルーコラ。こちらは一番高いCグループです。
直径20センチのレギュラーサイズなので、わぁ〜全部は無理・・・
でも2〜3切れ持ち帰ってもバックの中でフニャフニャになりそうだし・・・

と思っているうちに、アッと言う間に食べてしまいました。
生地厚そうに見えるけど、ふっくらモチモチの割りには薄くてと言うか軽くて。
クリスピーとは違う。チーズ少なめですから、ホントに軽くサクサクと。
あっと言う間に平らげたって感じでした。

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お店のホームページプリントして提示すれば、デザートサービス!
ありがちなシャーベットとかでなくて(笑)こんな立派な!ロールケーキ。
卵の味もしっかりと美味しかったです。
デザートをサービスしてもらう気で来たので、ちょっと高めのピザを頼んだわけです。

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セットのドリンクは、+80円にワインに変更可だなんて良心的。
また行きたいなぁ〜今度は無難にマルゲリータあたりでね。

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2008年07月11日

マガーリ

■札幌市中央区南11条西20丁目 広い庭のある素敵な一軒屋のイタリアン
マガーリさん初お目見えにして初ディナー。
こちらは相当の人気店です、私が説明するまでもなく。

画像2 1069.jpg今日のお供のワイン

Jale・・・ヤレ?!シチリアのシャルドネです。

コースに合わせて選んでいただきました。
ソムリエール:福島真理子さんのオススメがjale(ヤレ)

え〜?せっかく有名なイタリアンのお店に来たのに、
なんでシャルドネなのぉ〜???しかも変な名前。
怪訝そうな表情をあらわにする“ちぃさま”ですが、
友人が全幅に信頼を置くソムリエールです。
美味しいい違いありません・・・大正解でした。
ホントお料理に合いました。
“ワイン美味しい、ワイン美味しい”とずっと合唱でした。


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ジャガイモのラビオリ トリュフ入り。それは濃厚でゴージャスな香り。

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ヒラメのカルパッチョ ヒラメには“ねっとり”の形容詞しか使わない私(笑)

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ホワイトアスパラガスと半熟卵とチーズ
なんて書くとつまらないけど、“ちぃさま”鼻息で唸るほどの美味しさです。

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鮎ですよ、鮎!上に乗っているのはキュウリの一種。
もしかして日本酒?いえいえイタリアンな酸味でございました。

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リセットの鳥そばです、じゃなくて九条ねぎと地鶏のタリオーニ。
ワインもリセット用のスッキリ白をいただく、これもシチリア。

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鴨と桃のロティー
合わせて赤を選んでもらいました、シチリアデーでした(笑)

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このフドルチェはなんと呼ぶのでしょうか?
下がマンゴーで、上はヨーグルトのようなチーズのようなレモンも効いていて、
混ぜた時の一体感・・・

こんな贅沢ディナーを載せるもんだから、
友人達に“ちぃさま”お金は大丈夫なの?なんて言われてしまうのだわ、きっと。
ですからぁ・・・こういうお店は行っても月に一回ですよ。

ストーリーのあるコースでした。お庭の雰囲気も良くて、
マガーリ熱と言うのでしょうか?また行きたい行きたい行きたい!
でもスグは無理。たま〜に行くからとびきり素敵な時間が過ごせるのでしょう。

↓と言うわけで去年の写真が活きてくるんです。
実は去年9月、マガーリさんの一周年のバーベキューに参加していたのでした。
なのにお店に行くのは初めて・・・ムム
画像 330.jpg

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2008年05月03日

バール バケット

“ちぃさま”ブログではおなじみのバルバケさんです。

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お通し。かますはバーナーで炙っただけ、なす・きゅうりがたっぷり、ビネガー風味。

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レバーのカルパッチョ アンチョビソース。

実はレバーは大の苦手(汗)、ワイン関係にはパテとかレバーペーストとか、レバーが出てくることが多くて(汗)なんですが、新鮮でオイリーなソースだったので、天敵のレバーもふた切れほどいただきましたわ。

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ゴルゴンゾーラのスフレオムレツ 皆さん絶賛の味です。卵の泡感とチーズのコクがたまりません。サクッ、トロ〜ん、尾を引くような美味しさです。

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豆腐のキッシュ あっさり和風のテイストです。

飲み友の中でちょっと珍しい組み合わせの3人で行きました、とても新鮮!
いろんな話に花が咲いたわけですが、意見や感じ方が違うと、
相手を通して自分の考えを客観視できて、それが結構楽しかったナ。

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  • 席空いてなくて大変かもしれないけど、頑張ってください!

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    2008年02月11日

    バールバケット

    節酒宣言後の連チャン午前様も、メリハリ運動の一環として捉えてます(笑)
    今年初バルバケ、ワインは“だいちゃん”のご提供で持ち込みです。

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    R.RENAUDINのビンテージ85のシャンパーニュ、レザムルージュ04
    素晴らしく美味しいワインだったのですが、アントニオ猪木をどう写し込むかに集中!

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    お料理はいつもながら美味しい、まるで一品料理のお通しは、
    サーモンの中に大きなホタテ!美しい緑はブロッコリーのピューレ。

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    カブとベーコン、こちらには白菜のピューレが。

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    アサリ・タケノコ・サトイモいろいろ・・・エキスの出たスープをパスタにしたいほど!

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    豚トロとキノコソース、ポテトのピューレ添え・・・凄いねぇ。

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    なので、ワインもすすみます。でもここでは私達結構ビール飲んでます(笑)

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  • 日曜、祝日 
  • 18:00〜0:30 ? 
  • 席空いてなくて大変かもしれないけど、頑張ってください!

    そんな私達恐るべし引きの強さを発揮しました。
    @この前某所でNさんに会ったよぉ〜と報告したら、Nさんが来店!
    AFちゃんの話題になったけど、“ちぃさま”知らない方なので、
    あゆみさん(店主)が写真見せてくれたの。そしたらFちゃんも来店!!

    これぞ引き寄せの法則か(笑)よ〜し、望む相手は誰でも引き寄せちゃうぞぴかぴか(新しい)

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    2008年02月09日

    ヴィアブレラ

    グルメ友:Tちゃんとの今年初めての晩餐会。
    節酒宣言の舌の根も乾かぬうちに午前様。
    “ちぃさま的”にはこれをメリハリと呼びます。
    “両極端は一致する”座右の銘のひとつです。
    Via BRERA ヴィアブレラさんへ

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    【本日の鮮魚3点盛り】さより・カンパチ・マグロ 

    素晴らしい!何が素晴らしいって、コースでもなくても、
    一人分づつに分けて出てきjました、うれしいです。
    お味も素晴らしいと言うか、魚好き野菜好きな“ちぃさま”のツボでした。
    「何かかけるの?」と思うほどドレッシングらしきものは、ほとんどかかってなく・・・
    素材重視ですね。名前のわからない野菜は甘くて味が濃い。
    訊けばよかったなぁ・・・

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    【本日の鮮魚と道産野菜の炭火焼き】鯛・バジルソース
     
    ハイ、こちらもコース式でサーブしていただきました。
    “ちぃさま”よりもずっと、お店やお店の人にも詳しいTちゃんの話では、
    こちら、岡山産のビッグマッシュルームを使っている珍しいお店だとか・・・。

    画像1 939.jpg
    ポロコサービスカードでグラスシャンパン一杯サービスなので、
    2月号の元は取ったな(笑)

    お店の方が薦めてくれたのがコレ、シチリア島のシャルドネ。
    なんだかトロピカルなコクの、これがシャルドネ・・・おもしろいワインでした。
    「コスパフォ良しで当店のオススメ」と安いのを薦めてくれたので、
    今まで味わったこととのない楽しいワインをいただくことができました。
    サービス料10%も多いに納得。

    なんと2品で終了です(シュー生地の小さいアミューズとパンも出ましたが)
    とても気持ちよく美味しく過ごしたのですが、
    PINOTに行こうということになりましてね・・・

    ■Via BRERA
    ■札幌市中央区南3条西2 KT3条ビル1階 外から見えます。
    ■18:00 から 3:00
    ■日曜日定休

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    いつもありがとうございます。順位にはこだわっていなのですが、
    ランキングから見にきてくれる方が、増えればいいなぁと思ってまして、
    ドンジリより多少は上位の方が、見栄えが良いかと思いまして・・・ヨロシクですひらめき
    posted by ちぃさま at 15:08| Comment(3) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年12月21日

    バールバケットA

    突如思いたったが吉日で、“ちぃさま”一人バルバケデビュー。

    北海道近海のマスのタルタル風ハンバーグ、中はレアで出てくるの!
    お通しなんだけど普通の一品料理みたい!

    画像1 735.jpg

    嬉しいことにドッサリとバケット付けてくれるので、それで凌ぎながら飲む飲む。
    一人カウンターにいると気分は常連さん、知らない人ともしゃべるしゃべる。

    下の写真は前行った時の携帯で撮ったヤツ、時期逃してアップしてなかった。

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    オンナ5人でバルバケ占拠して楽しかったなぁ〜レバーのカルパッチョです!

    659965016_20.jpg659971037_218.jpg

    なんだったかなぁ〜           エビとイカの夏らしいお料理

    659971037_19.jpg中澤さんの栗山ワイン
    明るい席で撮ると携帯でもキレイですね、なんてことはどうでもよくて、ここは7席の小さなお店なのに(だからこそ)その時の新鮮食材の厳選メニューがあり、グラスワインは値段を気にしないて楽しめて素敵なお店です。
    混んでいる時には入れないけど、空いているときはいつでも入れます!一人客率高し







    バールバケット

  • 札幌市中央区南4条西3丁目  第2グリーンビル3階
  • 011-512-7607 
  • 日曜、祝日  年内は29日が最終
  • 18:00〜0:30 ?
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    posted by ちぃさま at 23:32| Comment(5) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年12月18日

    ダイニングUMI

    ダイニングUMI(うみ) 
    時代に取り残されたような場末の“夕霧旅館”が、生まれ変わりました。

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    お通しが“いくらご飯”なんです。    道産豚のなんとかかんとか・・・


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    秋刀魚と茄子梅じそ・・・?    タチのムニエル・トマトソース

    量目は少なめですが、その分お値段も低めですし手軽に楽しめます。

    画像1 728.jpg画像1 731.jpg

    それよりお店自体がそそられる存在です。
    エントランスから水をオシャレに演出していています。
    前の旅館の柱や梁はそのまま使われていて、地下一階〜地上2階が
    吹き抜けになっています。梁も見せどころのようです。
    何故か2階は掘りごたつ&小上がりなんですけどカッコイイです。

    画像1 729.jpg
    UMI
    札幌市北区北7条西5丁目11−2
    北大通りから仲通へ
    ランチもあります。
    地下のバーは隠れ家風ですよ。




    banner_04.gifクリックありがとうございます!励みになります!!!

    posted by ちぃさま at 20:17| Comment(2) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年11月11日

    ヴィネリア オザワ 

    vineria OZAWA ヴィネリア・オザワ 札幌で人気のイタリアン。
    先月15日からリニューアルオープンで、お店が広くなりました(行くの初めてだけど) 

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    広くなった部分のパーティースペースにてワインセラーを眺めながら素敵な雰囲気。

    室内がムーディーで暗過ぎて写真撮るのが大変でした。
    画像1 506.jpg画像1 504.jpg

    料理はおまかせコースです。どれも美味しく素材へのこだわりが充分すぎるほど・・・

    画像1 503.jpg画像1 505.jpg

    画像1 507.jpg・苦味が新鮮な恵庭産カタローナニャロッサ
    (チコリらしい)やマシュルーム
    ・ポルチーニのリゾット
    ・マグロのグリルにマグロの生ハムトッピング
    ・黒キャベツと百合根のパスタ
    (ワカメかと思いました、食感も似た感じが・・・)
    ・肉料理は羊さん 繊維ぽくほぐれて不思議セロリの効いたポテトのピューレがぴったり

    自家製のパン・フォカッチャ・グリッシーニと
    小さいアミューズ付き


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    ワインは右から順に飲んでいきました(ちなみに6人です) Special thanks Kazu

    1.Spumante il Grigio  (フリウリ)   シャルドネ&ピノグリージョ
    2.Monteoro  (サルディニア)       ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ
    3・COTTANERA  (シチリア)        インツォリア
    4・Primitivo (プーリア)             プリミティーヴォ
    5・Valpolicella Classico (ヴェネト)  コルビーナ&ロンディネッラ&モリナーラ

    ☆vineria OZAWA
    ☆札幌市中央区南3西3都ビル5F 011-219-3128
    ☆17:30〜1:00(ラストオーダー24:00)
    ☆日曜日定休 31席(禁煙12席/喫煙19席)
    OZAWAさんのホームページは http://www.susukino.gr.jp/ozawa
    こちらには詳細なワインリストが値段付きで載っています。           

    posted by ちぃさま at 13:37| Comment(3) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年10月13日

    desco デスコ 札幌

    待望のdesco(デスコ)さんです。

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    アボガドとエビのテリーヌ

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    釧路サンマとオクラと長芋のタルタル

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    タチのソテーバターソース(正式な名前は失念)  これが一番美味しかった。
    たっぷりの舞茸とバターソースもぴったり。
    今シーズン初タチです、めっきり寒くなり季節感あり過ぎでした。

    画像 392.jpg
    大麦豚スペアリブの黒こしょう煮 トマトビネガーのオニオンソース

    ワインは、メニューに無いスプマンテを1本、
    タチと豚肉は「これに合うワイン下さい」と一杯づつバーわーい(嬉しい顔)

    desco  デスコ 旬の素材とワインの店
    住所:  札幌市中央区南4条西6丁目 はれ晴れビル2F
    TEL:  011ー219ー8823   17:00〜0:00(LO)
    posted by ちぃさま at 23:46| Comment(4) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年07月31日

    バール・バケット 札幌

    アットホームな大人気のお店。友人と3人でワインを持ち込んで、豪遊(笑)。
    美味しくて、楽しくて、居心地よくて!古い携帯の画像で残念。

    513573291_131.jpg513575464_67.jpg513576517_120.jpg513573291_112.jpg

    左は北海道ワインのバイスブルグンダー95、珍しい〜。
    あっ3人だけで飲み干したわけではありません、念のため。

    513573291_159.jpg513570275_120.jpg

    豪華なお通し、お魚は“かます”       野菜のグリルやいろいろ

    513575464_141.jpg513576517_194.jpg

    チキンの上にタマネギとネギのソース、3色チーズのスフレオムレツはとろ〜♪

    513570275_91.jpgホッキは身がやわらか〜くて
    パスタと別のお魚もいただき・・・カウンター8席だけの小さなお店は、チャーミングな女性が一人でテキパキと。厳選したお料理はどれも美味しく、バケットと一緒に心も幸せです。意外にも魚が充実!いつも混んでますので予約かお店の外で待つ(笑)
  • 札幌市中央区南4条西3丁目  第2グリーンビル3階
  • 011-512-7607 
  • 日曜、祝日 
  • 18:00〜0:30 ?
  • posted by ちぃさま at 07:17| Comment(4) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年07月26日

    タベルナ・ラ・ピアッツァ 札幌

    山鼻唯一の三ツ星イタイリアン?タベルナ・ラ・ピアッツァで年に1回ランチしてます。

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    パスタランチ 1575円はパスタ4種からチョイス+前菜・パン+ドリンクです。正面から、豆・アジのガレット?・ナス・キノjコです。キノコがちょっとしょっぱいかなと言うか、キリリと冷えた 微発砲白ワインと合わせるための前菜か?とつい思ってしまう(笑)







    ? 071.jpg? 080.jpg










    自家製サルシッチャとキノコのパスタです。去年(右)とイメージ違うけど(写真の撮りかたも違うけど、シェフも替わったかも・・・)、しっかり焼いたサルシッチャをゴロゴロ砕いて入れたものでずっしりと満足感があります。

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    パンプディングとアプリコットのソルベ










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    歴史はわからないけけど、趣のある一軒屋です。
    数々の有名なイタリアンシェフを輩出しているお店として知られています。
    夏はテラスでのお食事が最高ですよ!

    札幌市中央区南23条西11丁目1-35
    TEL (011) 563-7717
    ホームページ
    posted by ちぃさま at 01:24| Comment(0) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年07月24日

    カフェ・ジリオ 札幌

    密かに評判のようなのでランチ行ってきました。
    ランチは単品パスタ+300円で、前菜・ドリンク・デザートが付くセットのようです。
    +300円でセットと言うとお得感がありますよね。

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    小ぶりではありますが、いろいろな物がチョコチョコ。何よりオーダーしてすぐ出てくるのが嬉しいです。







    ? 077.jpgナスとモッツァレラのパスタ。単品は1250円!もします。だからセットにするんです(笑)。モッツアレラ結構入っていてトマトソースの酸味と良く合っていたのですが、ひとつだけ不満なのはナスは皮剥いて小さく切ってました。ナスは皮が付いてないとexclamation





    ? 079.jpg
    デザートも小ぶりでしたが、バナナのタルトねっとりと濃厚でチャーミングでした。〆て1575円のランチでした。
    単品パスタは950円から1670円まで10種類くらいかな?デパートの中にあるとは意外でした。


    ■札幌市中央区南4条西3丁目1 札幌西武4階 
    ■11:00〜20:00(L.O 19:00)


    posted by ちぃさま at 21:22| Comment(0) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年07月13日

    ツバキホール ランチ

    人気店 TSUBAKI HALL 札幌市中央区南2西1
    左岸があるビルのとなりです。
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    ランチレストラン(11:30〜15:00)は火・水・木・金のみ前菜とメインを選んでパン・ドリンク付きで850円exclamation×2
    お店のブログもあります

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    ドリンクは、なんとグラスワイン(赤・白)も追加料金無しでOKなんです。
    しかもこんなにたっぷりと!嗚呼嬉しすぎてどうしよう〜

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    前菜は“じゃがいもの冷製スープ”を。奥は自家製パン。他には“自家製ハム・サラダ添”、“ベーコンとタマネギのオムレツ”

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    “チキンソテー大葉風味”これはいいですねぇ〜胸肉のかたまりが2個、ソースと言うかトマトとキャベツと大葉が良く合い、ボリュームあるのにサッパリした感じ。しかも胸肉がとってもジューシーでした。他には“アサリとキャベツのパスタ”“くろねこ風オムライス”

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    チーズプロフェッショナル試験の勉強のため、22日(日)までブログ休みます。と言うかネット禁止令です、お酒も飲みません!19日は友人の結婚式なので、その日だけ乾杯+αで3杯まで許します。
    意思の脆弱な私は、こうして宣言することによって自分を律します。と言うわけで最後の乾杯

    posted by ちぃさま at 23:50| Comment(3) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年07月07日

    ブラッスリー・マーシュ 札幌

    チーズプロフェッショナル試験に向けて孤独な勉強の日々。
    ブラッスリー・マーシュでランチです。情報源は某有名ブログです。

    ランチセット1050円は、前菜ORスープ5種以上、パスタ3種から選んで、
    デザート・ドリンク付き。
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    白身魚とホタテのテリーヌは蒲鉾みたい(笑)。

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    左:ナスとトマトソースのパスタ、細めの麺は私好み。
    ソースは酸味がなく結構ボリュームありました。

    右:デザート(アイスクリーム又はメレンゲ菓子)はプラス100円〜150円で
    別チョイス可。チーズの勉強中なのでデザートは+150円でベイクトチーズを。
    ホロホロ個性的なテクスチャーでした。

    ■札幌市中央区大通西1丁目 丸井別館:旧マルサビル7階
    posted by ちぃさま at 23:38| Comment(1) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年05月29日

    カフェ やさしい時間

    エノテカ・カッパネーレ・エ・アンドウ〜メンブロ・ディ・サローネでおなじみの,
    イタリアン料理人:安藤善徳氏が腕を揮う【カフェ やさしい時間】
    モニター試食会なるものに参加しました。

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    最初に山で採ったばかりの蝦夷松の新芽をたっぷり入れたパン。
    焼きたてをいただく。気分は森林浴、昆布に見えるかな?

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    リコッタチーズはなんと自家製です。オリーブオイルとペッパーでシンプルにいただく。

    ?1 341.jpg?1 340.jpg








    100羽に1羽しか採れない?白レバー。レバーペーストは極力混ぜ物は入れてないとか?この食べやすさは何か入っているに違いない〜

    ?1 342.jpg?1 343.jpg左:リコッタを使ったピッツァ、アンチョビの塩味とリコッタが良く合います。
    右:レバーを使ったパスタ、赤ワインソースの絡んだ麺が美味しいです。
       上にかかっているのは茗荷(みょうが)

    ?1 345.jpg??1 344.jpg








    レモンの苦味とリキュールが濃厚なシャーベット。
    テーブル席からカウンター席を臨む、カウンターの左側がテーブル席です。


    (既に閉店)
    ■札幌市中央区北6条西26丁目2−1自然ビル1階 
    ■011−621−1300 12時〜15時 18時〜24時 
    ■月曜休み→
    こちらをご覧ください 
    posted by ちぃさま at 22:30| Comment(2) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年05月10日

    daidai 札幌

    以前。出世する前のシアターキノがあったビルです。こじんまりとした明るいお店。
    お料理2千円のコース+飲み物代。控えめに2杯、程よい量のおしゃべり会。

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    生ハムとレバーペーストのカナッペ。ハムはカウンターに脚がいました。

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     本日のお通しはエビ・ナス・そら豆

     ?1 314.jpg
     











    ●トマト・アボガド・胡桃のサラダ 

    ?1 317.jpg

    ●じゃがいものウイッジ(サワークリーム・スイートチリソース)

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    ●チーズオムレツ                

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    ●とり肉とマッシュルームのトマト煮

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    ●キャベツとベーコンのパスタ超アルデンテでした

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    ●クリームブリュレ 表面はカリッ、中はとろ〜り

    ■daiadai(ダイダイ)
    ■札幌市中央区南3条西6丁目長栄ビル1F 
    ■電話011−223−7745 不定休

    posted by ちぃさま at 23:17| Comment(0) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年05月01日

    オステリア・ロ・スティヴァーレ 札幌

    札幌市中央区南8条西6 電車通りにあるイタリアン(閉店)
    奮発して一番高いCランチをいただきました 1300円也

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    自家製パン お代わりできますとアナウンス有り          

    前菜はパルマ産プロシュートと野菜のサラダ 

    ?2 335.jpg?2 336.jpg 
    10種類位から選べる自家製パスタ、生トマトソースのペスカトーレ

    6〜7種類から一番軽めのブラッドオレンジのソルベ ジェリーはライチと白ワイン

    パスタは別に生でなくても・・・と思っているけど、これは美味しかったです。

    posted by ちぃさま at 21:36| Comment(0) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年04月26日

    札幌 Sagra(サグラ)

    札幌市中央区南1西8丁目 中華吉林のとなり ランチは1500円コースのみ。

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    野菜サラダ・モッツァレラのフリット。

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    襟裳短角牛の煮込み北あかりのニョッキ。他にはカブと浅利のリゾット、なんとかウサギのパスタから選べます

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    デザートは黒豆のパンナコッタ
     

     ?2 316.jpg







    1500円の割にはお腹は満たされないものの・・・
    化粧室の、手作りと思われる手拭きに感動。
    posted by ちぃさま at 18:42| Comment(2) | TrackBack(1) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする

    2007年04月09日

    A'te(アッテ)

    円山にオープンしたアッテ・アッラ・イタリアーノ、ランチは土日限定です。

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    ■中央区南1西22ー2−15 シーズンビル2階 
    ■011−613−0066

    1575円のパスタコース。

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    前菜は“揚げたてのライスコロッケ・イワシのマリネ・豚肉のゼリー寄せ”
    どれも気に入りました。

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    自家製フォカッチャはもっちり弾力でお代わりしました。

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    3種から選ぶパスタは、“ハマグリと菜の花とトマト”
    お皿とのバランスが微妙かな(笑) 美味しかったです。

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    デザートは“ヨーグルトのセミフレットとイチゴソース”
    セミフレットとはメレンゲを入れたアイスです、と説明してくれた接客の女性は
    スラッとキレイな方です。笑顔もナイス。

    画像1 781.jpg

    落ち着いた木目の店内もキレイ、ジャズが流れてます。

    posted by ちぃさま at 22:38| Comment(0) | TrackBack(0) | イタリアン・ダイニング | 更新情報をチェックする